Som nævnt i mit forrige indlæg, så bagte jeg i torsdags cupcakes i anledningen af min mors fødselsdag. De var super lækre og overraskende nok ikke specielt vamle. Da det jo var min mors fødselsdag valgte jeg at anrette dem lidt fint – jeg brugte en sprøjtepose til at dekorere med frostingen, lidt friske blåbær (en lille kontrast til den ellers så søde kage) og en halv vindrue (for at give lidt farvespil). Jeg blev selv ret godt tilfreds med det hele.

HUSK! Cupcakes er altid bedst når de har været lidt på køl, og de kan holde sig i længere tid, hvis de opbevares i køleskabet. (Helt personligt foretrækker jeg dette)

I torsdags havde min mor fødselsdag og det skulle naturligvis fejres. Jeg var så heldig at få tidligt fri, så jeg var hurtigt hjemme og gik straks i gang med at bage lækre fødselsdagsboller med kardemomme  – mums siger jeg bare! Det passede lige med, at de var færdige da min mor kom hjem = hun kom hjem til duften af kaffe og nybagte boller. Imens bollerne skulle hæve og bage, gik jeg i gang med at bage cupcakes. De klassiske chokolade-cupcakes, hvor både kage og frosting er chokolade. Det var første gang jeg forsøgte mig med opskriften og jeg er positivt overrasket – de var nemlig super lækre og slet ikke ligeså vamle, som jeg havde frygtet. Jeg smider lige et billede op af dem her senere i dag, så i kan få lidt inspiration til anretning/dekoration.

Håber i nyder denne søndag, den sidste dag af weekenden!